粒マスタードがアクセント！ビールがぐいぐい進む「アスパラの肉巻き」を美味しくするソースを作る

わたしはなにしろ無類の粒マスタード好きです。日本の食卓には馴染みがないイメージですが、意外といろいろと合わせてみると…合うんです！！

輸入食品のスーパー等に行くといろんな種類のマスタードが売られています。ソーセージやハムを焼いてそれをつけるだけでも、かなりおいしいおつまみ！なのですが、わたしは焼いた牛肉と、一手間加えたソースの相性が抜群にいいと思います。そして、それと冷たいビールの相性！これも抜群にいいのです！

材料

作り方

①　アスパラを下茹で。

途中で切らずに1本そのまま茹でていますが、長い鍋がなければ切っても構いませんよ〜

②　ラップにコマ肉を敷き詰めてアスパラを巻く。

広げたお肉に塩こしょうを軽く。

コマ切れのお肉は薄いので、何枚もくっつけて巻く。とっても柔らかく仕上がる。

中に巻く野菜はなんでも構わないのですが、野菜にも片栗粉をつけておくとはがれにくいかも…

③　巻き込んだら周りに片栗粉をまぶして焼く。

ここでしっかり粉をつけないとはがれやすくなるので注意！

焼く時も油多めで焼いた方が失敗が少ない！

④　転がしながら全体をしっかり焼く。

⑤　焼いたフライパンでソース作り。

ウスターソースと粒マスタードを入れて弱火でよく合わせる。

こちらのソースを焼いたお肉に掛ければ完成！

食べやすいように包丁で切れ目を入れてあるので、少しぐちゃぐちゃに見えますね。味！味が旨いので問題ないでしょう。

旨味が凝縮されたウスターソースに、プチプチっとした粒マスタードの程よい酸味が実にマッチしした逸品です。

ソース作りは、お肉を焼いたフライパンでそのまま作るのがポイント！

旨味の出た油もソースの調味料です！！

野菜を巻いていない牛肉を焼いただけでも、このソースを掛ければ手の込んだ一品のような味になります。ぜひぜひみなさんのレパートリーに足してください、粒マスタード！！