【レシピ】牡蠣そのものの旨味を楽しむ「牡蠣のひまわりオイル漬け」

こんにちは、aya（@foodiegirlaya）です。

冬の味覚といえば、牡蠣。

よくFebrurary(2月)、March(3月)など、Rの付く月が牡蠣の旬だといいますが、

そろそろ牡蠣も食べ納めの時期に差し掛かってきました。

今回ご紹介するのは「保存食を作って少しでも牡蠣を食べたい」という、牡蠣愛の強いあなたにオススメのレシピです。

材料

作り方

①　牡蠣を焼く

テフロン加工のフライパンに牡蠣を並べ、水気が飛ぶまで炒める。

水分が出てきたら、塩をして、さらに水気を出す。

しっかり水気が飛んだら、キッチンペーパーなどで残りの水分を拭き取る。

②　漬ける

牡蠣を小さめのタッパーに入れ、牡蠣が浸るまでひまわりオイルを注ぐ。

次に、皮をむいて半分に切ったにんにく、ローレル、鷹の爪を加える。

蓋をして冷蔵庫で一晩寝かせたら出来上がり。

完成

今回、オリーブオイルではなくひまわりオイルを使ったのは、冷蔵庫で冷やしても油が固まらないから。

また、ひまわりオイルはクセがなく、牡蠣そのものの旨味をじっくり味わうのにもぴったり。

このまま食べても、バケットなどに乗せて食べても美味しいです。

ワイン、止まりませんよ！！！