余ったビール活用術＆冷蔵庫整理に！ホップが香る「ビアピクルス」

家飲みやパーティーで大量購入したはいいけど、余ってしまったビール…。大切に飲もうと取っておいたのに、気が付いたら賞味期限が切れてしまったビール。

そのまま捨てちゃうのは勿体ない！折角なら、一味違ったおつまみとして生まれ変わらせてみませんか？

冷蔵庫の余り野菜まで一緒に活用できちゃう、お悩み解決レシピです！

材料

500～600ml容量１瓶分

余ったビール	1カップ
純米酢もしくはリンゴ酢	1カップ
はちみつ	大さじ１
冷蔵庫に余った、お好みの野菜	適量（今回は大根、人参、ピーマン）
ローリエ	2~3枚
ローズマリー	一本もしくは小さじ１（無ければ除いても可）
とうがらし	1~2本もしくは小さじ1/2

 

※ビールとお酢の割合が１：１であれば、上記分量以上を作っても大丈夫です。ピクルスを作るときは、材料すべてが入るガラス容器や瓶を用意しましょう。

作り方

①ピクルスの漬け液をつくる

鍋にビールを入れ、中火にかけてアルコールを飛ばします。

お酢を加えます。

はちみつを加えます。

沸騰したら火を止めます。別の容器に移して、沸騰した熱を常温まで冷ましてください。

②具材を切る

ピクルスに使う具材を切ります。今回は大根・人参・ピーマンを使いましたが、他にもキュウリ、プチトマト、セロリ、ズッキーニ、カリフラワー等、長時間液体に漬けても崩れない野菜であれば何でもOKです。この機会に冷蔵庫整理をしましょう！

大根や人参、キュウリなどの円筒形のものは乱切りにすると見た目が良いです。

ピーマンやパプリカ等の場合は、種を抜いて串切りにします。

③瓶で漬ける

用意した瓶の中に具材を入れていきます。途中でローリエやローズマリー、とうがらしも一緒に入れます。

すべての具材を入れ終わったら、冷ました漬け液をそっと注ぎ入れます。瓶にふたをして、２～３日冷蔵庫で寝かせれば完成！

ほんのりと香るホップが、ますますビールとの相性バツグン！放っておくだけで出来てしまう上、作り置きもできます。

冷蔵庫整理もできて美味しい！ぜひ色んな種類の野菜でお試しください。

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