【レシピ】サッと炒めてパッと美味しい！「牛肉とにんにくの芽の山椒炒め」

こんにちは、aya（@foodiegirlaya）です。

にんにくの芽、好きですか？

私は大好きです！香りはもちろん、あのシャキッとした歯ごたえが美味しいんですよね。

価格帯も常に100～120円と、お財布に優しいのも嬉しいポイント。

サッと炒めるだけで、最高のビールのアテになります。

 

材料

牛肉切り落とし	1パック(250g)
ニンニクの芽	8本
オイスターソース	大さじ1
にんにくすりおろし(チューブ可)	小さじ1/2
粉山椒	適量
ごま油	小さじ1

作り方

①　にんにくの芽をカットする

にんにくの芽を３～４㎝の長さに切っておく。

 

②　肉を炒める

フライパンにごま油を引いて、にんにくを投入し、香りが出たら、牛肉を広げながら焼いていきます。

(後からにんにくの芽も入るので、にんにく臭が強すぎると思う人は省いてOK)

③　にんにくの芽を炒める

片面が焼けたら、にんにくの芽を投入し、一緒に炒める。

ポイント：歯ごたえを残したいので、牛肉より後に入れます。

 

炒めているうちに、にんにくの芽から水分が出てくるので、軽く水気が飛ぶまで炒めてください。

 

④　味付け

ある程度水分が飛んだら、オイスターソースをまわしかけます。

 

山椒も5-6振りします。山椒好きの方はお好みで増やしても。

 

こんな風に全体に照りが出たら完成です！

 

ジューシーな牛肉の旨味と、シャキッとしたにんにくの芽の組み合わせ、そしてほのかな山椒の香りで、どんどんお酒が進んじゃいます。

どことなくスタミナも尽きそうなこのレシピ、暑くなるこれからの季節にぜひトライしてみて下さい！

 

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