【レシピ】旬の食材をシンプルに味わう「焼き白菜のしらす餡かけ」

今年は野菜が高い高いと言われていますが、やっぱり冬には白菜を食べたいですよね！

旬の野菜をその季節らしく調理していただく。

日本に生まれてよかった！と感じる瞬間であったりもします。

調味料の黄金比「１：１：１」で作る簡単あんかけで白菜をシンプルに味わってください。

材料

白菜	４〜5枚
しらす	25g
★水	100cc
★酒	大さじ1
★みりん	大さじ1
★醤油	大さじ1
★和風顆粒だし	小さじ1
水溶き片栗粉	適宜
ブラックペッパー	適宜

作り方

①　白菜を切る。

白菜を食べやすい大きさに切り、芯と葉にざっくり分けておく。

②　しらす餡を作る。

★印の材料全て鍋に入れ、火にかける。

沸々してきたら、しらすを入れる。

水溶き片栗粉でとろみをつけたら餡の完成。

③　白菜を焼く。

熱したフライパンに少量の油をひき、白菜の芯部分から焼く。

少しの焼き目がついたら葉の方も入れる。

全体に焼き目が付き、お好みのしんなり加減になるまで焼く。

餡の味がしっかりしているので白菜にはブラックペッパーのみ振る。

④　餡をかける。

焼けた白菜をお皿に盛る。

しらす餡をかけて完成！

最後にもう一度お好みでブラックペッパー。

香ばしく焼いた白菜に、餡が絡んで止まらない一品です。

ビールのお供にぜひ旬の白菜をお楽しみください。

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