【レシピ】爽やかなバターソースが食欲をそそる「サーモンのバターレモンソースムニエル」

こんにちは、aya（@foodiegirlaya）です。

今回ご紹介するのは、サーモンをレモンとバターのソースで食べる、爽やかなムニエルのレシピ。

最後に添えるディルもポイントです！

材料

サーモン	2-3切
小麦粉	大さじ2
塩	大さじ1
こしょう	2つまみほど
有塩バター	20g
レモン果汁	大さじ1
ディル	適量

作り方

①　下味をつける

サーモンの両面に塩・こしょうを振っておく

 

②　小麦粉をつける

下味をつけたサーモンに小麦粉をまぶす

 

③　焼く

フライパンでバター10gを溶かしたら、

サーモンを皮面から焼いていく。

 

皮面が焼けたらひっくり返し、蓋をしてもう3-4分焼く。

 

④　レモンを絞る

レモンを絞り、果汁を用意する。タネは取り除いておく。

 

⑤　ソース作り

サーモンが焼けたら先に取り出し、バター20gとレモン果汁大さじ1を投入する。

ポイント：フライパンに残ったサーモンエキスを、ヘラを使ってそぎ取るイメージで煮詰めていく。

先ほどのサーモンにソースをかけ、ディルを飾って出来上がり。

春〜初夏にぴったりな軽やかな味わいの一品です。

白ワインと一緒にどうぞ！