美味しいのにカロリー大幅カット！暑い季節にぴったりの「豆乳イエローカレー」

暑い季節には暑い国の料理が美味しい！

という事で今回はイエローカレーを作りました。

私はタイカレー大好きなのですが、嫌いな人の中にはココナッツミルクが苦手という声も聞きます。

大丈夫！今回のレシピにココナッツミルクは使っておりません！

豆乳で作ったイエローカレー。

カロリーだけでいうと、ココナッツミルク100gで150kcalで、豆乳100mlで60kcal。歴然ですね！！

どんな味がするの？気なった方はぜひ作ってみてください。

飲みたくなるお酒　ビール　レモンサワー

皮をむいて、

1つを1/4の大きさにする。

電子レンジ500wで5分加熱。

柔らかくなったら下準備完了。

もも肉1枚を一口大にして、塩こしょうを満遍なく振る。

鍋にイエローカレーベーストとサラダ油大さじ1程入れて、香りが出るまで弱火にかける。

今回使ったのはこちらのペースト。（結構辛味の強いペーストです）

香りが出てきたら、水300ccを加える。

そこへ鶏肉も入れて、お肉にじっくり火を通す。

水の状態から入れることでお肉にゆっくり火が通り、柔らかく仕上がる。

鍋がグツグツしてきたらジャガイモを加えて、5分ほど煮込む。

豆乳を200cc入れて弱火で温める。

全体がなじんだら味見をして、砂糖・ナンプラー（または塩）で味を整えて完成！

上にドカンとパクチーを乗せるのも香りが引き立って美味しいです。

そのまま味わうもよし。

ご飯と一緒にカレーとしていただくもよし！

ピリッとパンチがあるのでビールもぐいっと、進みますよ！

手軽に手に入る豆乳で作ったイエローカレー、一度作ったら定番になりますよ！

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