【レシピ】自宅で最高に美味しいステーキを食べよう！「絶品ホームステーキ」

こんにちは、aya（@foodiegirlaya）です。

今回は、おうちステーキの味が、一気にランクアップする焼き方をご紹介します。

ポイントはハーブとバター。ちょっとの工夫で、スーパーで買ったお肉も絶品ステーキに変身します。

飲みたくなるお酒　ビール　赤ワイン

牛肩ロースは、焼く30分前に冷蔵庫から出しておく。

まず塩コショウをし、オリーブオイル大さじ1を回しかけ、手で軽く擦り込む。

この工程を両面に行う。

ポイント：塩コショウは少しきつめに振る

フライパンを温め、オリーブオイル大さじ1をひく。

下味をつけた牛肩ロース肉をフライパンに投入する。

片面を焼きながら、スプーンなどを使ってすりおろしにんにくを擦り付ける。

ポイント：生のニンニクの表面を半分に切って、直接塗りつけるようにしてもOK

片面が焼けたら、同じくスプーンなどを使ってバターを塗る。

ポイント：こちらも、手でバターを直接こすりつけてもOK

バターを塗ったら、タイムで肉を叩くようにして両面に香りをつけ、40-60秒一緒に焼く。

両面に焼き目がついたら、肉をフライパンからおろし、2分ほど休ませる。この時、④のタイムを載せたままにしておく。

ポイント：ここで少し休ませると、余熱で絶妙なミディアムレアになるだけでなく、肉汁も溢れ始める。

肉を食べやすい大きさにカットして、皿に盛りつける。

休ませた肉から溢れ出した肉汁が皿に残るので、そこにフライパンに残ったオイルを入れ、軽くゆすったら、

カットしたステーキにまわしかけて出来上がり。

ほのかなバターとハーブの香りによって、いつものステーキが、まるでお店のような味に。

今回はタイムを使いましたが、ローズマリーやセージなど、お好きなフレッシュハーブを使ってOKです。

ご自宅でステーキを焼く際は、ぜひ試してみてください！

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