【レシピ】レンジを使って賢く時短調理！「秋茄子のさっぱりおろしポン酢がけ」

こんにちは、aya（@foodiegirlaya）です。

肌寒い気温になってきましたね。すっかり秋です。

秋といえば秋ナス。「秋茄子は嫁に食わすな」なんて、ヒドイ言い回しですよね。

肉厚の揚げ焼き茄子にさっぱりおろしポン酢をかけて、みんなでパクパク食べちゃいましょう！

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茄子はヘタを取り、縦切りにする。

切った茄子にラップをし、500Wで4分加熱する。600Wなら3分。

ポイント：秋茄子は、夏のものより皮が厚め。先に加熱して火が通りやすくなるようにしておきましょう。

また、茄子は油を吸いやすい食材なので、あらかじめレンジで加熱しておくことで、揚げ焼きにするときも油が少なめで済みます。

茄子をレンジから取り出したら、フライパンにごま油を引き、茄子を皮面から揚げ焼きにしていきます。

ポイント：ごま油が足りない場合は、後からもう大さじ1足してもOK

ひっくり返して、反対側も揚げ焼きに。

揚げ終わったら深めのお皿に盛り付け、ポン酢をまわしかける。

そして中央に大根おろしと刻みネギを盛りつければ完成。

先にレンジで加熱しておくことで、少ない油でも茄子がしっかり揚がります。

油を吸った茄子が実にジューシーで、野菜だけなのに満足度大。

ポン酢は柚子ポン酢を使っても美味しいですよ！

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