【レシピ】バルサミコで大人味に！ワインがすすむ「きのこのブルスケッタ」

こんにちは、aya（@foodiegirlaya）です。

秋の味覚といえばキノコ。松茸にトリュフに...もちろんリッチなキノコも美味しいでしょうが、如何せんプライシー。

今回は、なんでもないキノコをちょっとリッチな味に変身させます。

しめじはもちろん、エリンギやエノキダケなど、お好きなキノコで試してもOK。数種類混ぜるのもオススメです。

材料

しめじ	150-180g
オリーブオイル	大さじ2
にんにくすりおろし	小さじ1
バルサミコ酢	小さじ1
パルメザンチーズ	1束
フランスパン	薄切り４枚
あらびき黒胡椒	適量
塩	2つまみ
鷹の爪	1つまみ

作り方

①　しめじを炒める

オリーブオイルを熱したフライパンに、鷹の爪とにんにくを入れ、香りを出す

 

しめじを投入し、少ししんなりしたら、ここで塩を加えてさらに水分を出す。

 

②　仕上げ

ある程度水分が飛んだら、バルサミコ酢を加えて炒める。トッピングはこれで完成。

 

③　バケットを温める

 

バケットを食べやすい大きさにカットし、トースターで3分焼く。

 

④　盛り付け

焼きあがったバケットに、先ほどのしめじをトッピングし、粉チーズとあらびき黒胡椒を振りかければ完成。

 

 

 

オリーブオイルときのこの旨味がバケットに染み込んだ、お酒がぐいぐい進むブルスケッタの完成！

フライパンの熱で酸味を飛ばしたバルサミコの風味と、ピリッとした鷹の爪効果で、ちょっと大人な味に仕上がります。

黒胡椒もオリーブオイルもたっぷり使うのがポイントです。お試しあれ！

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