【レシピ】エスニック料理を和風にアレンジ！「たたきまぐろとアボガドの生春巻き」

すっかり日本も人気が定着した生春巻き。

本場ベトナムでは、食卓にライスペーパーと具材がそのままドーンと出され、それを各々がぬるま湯で戻し、好きな具を巻いて食べるスタイルが主流なんだそう。

そんな手巻き寿司のような本場のスタイルにヒントを得て、今回は生春巻きを和風テイストにアレンジしてみました。

材料(4本分)

作り方

①　野菜を切る。

水菜は洗って水気を切り、ざく切りにする。

アボカドは皮を剥いて種を取り、縦に薄くスライスする。

②　ライスペーパーをもどす

ライスペーパーがすっぽり入る大きさのフライパンに水を入れ、手で触れられるぬるさになるまで火にかけます。

水が温まったら火を消し、ライスペーパー全体をサッとくぐらせます。

具材をのせている間にまた柔らかくなってくるので、この時点でまだ少し硬さが残っていても大丈夫です。