碓井玲菜のワイン学！暑い季節にオススメの白ワインの選び方を偉い人に聞いてきた

プロフェッショナルとして勉強を続けるのは大変ですが、世界がぐんと広がって楽しいですよ。

今日は夏にピッタリな白ワイン選び方をお教えしましょう！

あれは良い、これはダメって判断する前に、白ワインを買って飲んでみましょうって考え方です。味わいによって、飲み方を変えればいいんですから。

面白いでしょ！

でも、白ワインは酸味と甘みのバランスで成り立つシンプルなお酒。だからこそ、飲み方次第で幅広く楽しめるんです。

百聞は一見に如かず、実際にいろんな白ワインを飲み比べてみましょうか。

左から
・グレイス グリド甲州
・マールボロ・ソーヴィニヨン・ブラン インヴィーヴォ
・ブルゴーニュ　シャルドネ　2017　ルイ・ジャド
・ヨーゼフ・ビファー リースリング・トロッケン
・クレスマン ソーテルヌ

”グリ”はフランス語で灰色の意味で、ブドウ品種甲州の皮の色を表しています。ワイン自体もほんのりグレイがかったレモンイエロー。

香りは柑橘のような爽やかさ。味わいは辛口で酸がきいていてスッキリしているのが特徴です。

冷蔵庫で冷やすと8度
↓
飲む前に氷水で冷やすと3度
↓
グラスに注ぐときに、約2度アップ
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飲む直前で5度
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飲むうちにちょうど良い6度

こちらはさっきの甲州ワインと同じように、柑橘っぽい香りがしますが、もう少しライムっぽい香りですよね。ミネラル感があって、潮風が似合う味わいです。

”シャルドネ”って、世界で一番栽培されている白ぶどう品種で、他のブドウ品種に比べて個性が少ないんです。作り手や土地によって大きく変わるため、特徴があるようでないものも多くて。

その中でもこちらは教科書的な味わい。きちんと樽がきいていて、コクがあります。

ただ、温度にこだわろう！！ってなると疲れてしまうので。飲みながら美味しい温度を探していくのも、ひとつの楽しみ方です。

ぬるくなってしまって、冷えたほうが美味しいなと思ったら冷やしたら良いんですからね。

碓井さん、ここで問題です！！リースリングの香りの特徴とは？

海外だとそのように飲まれることは珍しくありませんし。

ハチミツやフルーツのような香りで、ボルドー随一の極甘です。

自家製のソーセージを使った「こだわりソーセージ盛り合わせ(700円/税抜)」、朝どれ野菜を直送で楽しめる「三浦の畑からオリジナルバーニャカウダ(1200円/税抜)」。

白ワインは、お肉料理や旬の野菜にもあいます。いろんな表情を楽しんでください。