今月のnomoooの特集は「スナック特集」。
ちょっと気になるけど、なかなか踏み込めない扉の向こう側をリサーチします。
今回は渋谷・銀座でスナックを営業している「ハイパースナック サザナミ」へ。
クラウドファンディングで資金を調達し、システムも従来のスナックと違うのだそうです。
オーナーにお話を伺って来ました。
夜の街・銀座にスナック初心者にもやさしいお店が
▲もう、看板に圧倒されてしまう
やって来たのは、銀座。しかも、クラブやスナックがひしめく通りのど真ん中です。
夜の街！といった雰囲気で、歩くだけでもドキドキ。
”THE・スナック”の塊のようなビルに新しいスナックがあるんでしょうか？
一見さんも歓迎のハイパースナックサザナミ
地下一階に降りると、赤く輝く「ハイパースナック サザナミ」の看板。
ハイパーです。スーパーでも、ネオでもなく、ハイパー！！
恐る恐るインターホンを押すと……。
「どうぞ〜。」とライトなお返事。
迎えてくれたのは、オーナーのサザナミさん。恵比寿さまのような笑顔です。
ふくい
サザナミさん
サザナミさん
ふくい
サザナミさん
まずは、お店のシステムの説明を。最初にドリンク付きチャージ料金が1000円、その後のおかわりは1杯800円。
ボトルキープもあって、カラオケは1曲200円です。
ふくい
サザナミさん
快飲制(かいいんせい)なので、みんなと楽しく飲めればOKです。
ふくい
サザナミさん
ふくい
サザナミさんはその先駆けだと思っています。
サザナミさん
ハイパースナック サザナミのここが違う！！
毎日店の色が違う。日替わりママ制
▲ママと常連さんの楽しげな写真たち
サザナミさん
在籍しているママは、銀座と渋谷でそれぞれ7人ずついます。
ふくい
スナックのママさんって言葉だけだと、海千山千！みたいなイメージが強いんですが。
サザナミさん
平日は企業で働いている会社員さんもいれば、女子大生もいます。
自分のスナックを持ちたい！という子もいれば、ゆるっと息抜きがわりにやっている子もいますね。
そのうちの7割くらいは私がスカウトして、ご縁のあった女性です。
クラブやフェスで知り合ったり、スナックのお客さん同士として知り合ったり、色々なんですけど。
ふくい
サザナミさん
あとはお店の肌に合うか、とかですかね。
ふくい
サザナミさん
ホームページに価格をのせちゃう超明朗会計
サザナミさん
この土地柄を考えても。
ふくい
スナック行くときって「一体いくらかかるんだ？？」と心配になっちゃうので、本当にありがたいです。
サザナミさん
できるだけお客さんの不安を取り除いて、来店のハードルを下げたかったんです。
みんなでカラオケ！じゃなくて、YouTube視聴会
サザナミさん
YouTubeで流行りの音楽を流して、PV観てたりします。
ふくい
サザナミさん
しかも、カラオケに一生懸命になりすぎると、ちゃんと話をできないまま終わったりしません？
うちの店ではできるだけ色んな人とコミュニケーションをとって欲しいので、歌いっぱなしは無しにしています。
ふくい
サザナミさん
歌わなくちゃいけないっていう雰囲気もゼロです。
お隣さんに話しかけてもOK
サザナミさん
だから、一人でしっぽり飲みたい人は別の店をおすすめしますね。(笑)
ふくい
サザナミさん
ネットで繋がる時代だけど、温度のあるコミュニケーションと出会いを作りたいなと考えています。
それによる化学反応は無限大ですから。
ふくい
サザナミさん
カップル誕生もあります。渋谷の店がオープンした当初から数えると、8組ぐらい結婚してますね。
赤ちゃんを連れてきてくれた人もいますよ。
ふくい
サザナミさん
ふくい
お客様は神様じゃないから
ふくい
サザナミさん
他のお客さんに迷惑がかかるような場合は、きちんとお断りしています。
お客様は神様ではないので、人間同士の付き合いとして当然のことは求めますよ。
男女フラットなスナックへ
ふくい
サザナミさん
みんな自然体で、仲良くなって楽しんでほしい。
だから、ママに女性らしさを求めることもないです。
人間って誰でも深く掘り下げると、面白い部分ってあるじゃないですか。
この場を通して、それが表現できるといいですね。
なんでスナックをはじめたの？
ふくい
サザナミさん
渋谷店は元々10年くらいDJバーをやっていたんです。
もっと、落ち着いて話ができる場が作れたらと思って、この業態にたどり着きました。
元々DJバーはスタッフに会いに行く、常連さんとのコミュニティなどスナックに共通点があったというのも１つの理由です。
ふくい
サザナミさん
好奇心旺盛で新しいものを求めてくる方が多いです。
銀座店では、スナックや銀座で飲んだことがない層がいらっしゃることもありますね。
嬉しいことです。
ふくい
サザナミさん
たまたまいい物件があって、いいじゃん！！となったんですよ。
渋谷と銀座は街の雰囲気や文化が違うから、今は勉強の日々です。
これからのスナック文化
ふくい
サザナミさん
最近の流れも同様で、飲む人ってみんな新しいものを探しているんです。
クラブもフェスも定着して来て、お酒を飲んで楽しいなっていう次の場所がスナックになるんじゃないかな。
ふくい
サザナミさん
仕事場、自宅、インターネットのどれでもない、もう１つの場所という意味です。
SNSもいいけど、疲れちゃう時もあるじゃない？だから、スナックを4つ目のチルアウトできる場所として使って欲しい。
だから、年代、性別、業界問わずどんどん色んな人がスナック文化を作っていってほしいです。そこから、フレッシュなやり方が生まれればいいと思います。
スナックを楽しむなら、ドライブのように
ふくい
サザナミさん
自分の話をするのはいいけど、アクセル全開で話しすぎると、コミュニケーションって上手くいかないんですよ。一方的な感じになっちゃって、どんどん視野が狭くなっていくから。
みんな自分の話を聞いて欲しいでしょうから、アウトプット半分、インプット半分。
程よく力を抜いて、アクセルを踏むのが大事です。
ふくい
サザナミさん
ちょっと困ったら助けてもらえば。
ふくい
なんだか、人生にも役立ちそうです。
「ハイパースナック サザナミ」はハイパーに人生をよくするスナックだった
自分を表現して、つながれる場所がたくさんある今、居場所があるのに無いみたいな気分の時があります。そこを埋めるのがスナックなのかも。
それに新しい価値観を加えて、進化を遂げたのが”ハイパースナック”。
初心者でも大歓迎です。あなたの心の友を見つけに訪ねてみてくださいね。
店舗詳細
| 店舗名 | ハイパースナックサザナミ ギンザ |
|---|---|
| 住所 | 東京都中央区銀座8丁目5-19 園枝ビルB1F |
| 電話番号 | 03-3289-5250 |
| 営業時間 | 19:00～ |
| 定休日 | 土、日曜、祝日 |
| HP | http://hypersnack.com/ |
2019.12.13
2020.01.26
2019.06.08
