【レシピ】温めても冷やしても美味しい！おつまみにもなる「枝豆のポタージュ」

こんにちは、aya（@foodiegirlaya）です。

今回ご紹介するのは、枝豆を使った冷たいポタージュ。

温・冷どちらで食べても美味しいスープ！ワインのお供としても最適ですよ♪

材料

①　玉ねぎを切る

玉ねぎは皮をむき、くし切りにする。

ポイント：あとで攪拌するので、大まかに切ってOK。

②　炒める

鍋にオリーブオイルをひき、焦げないように注意しながら玉ねぎを炒める。

③　煮込む

玉ねぎが透き通ってきたら、枝豆と牛乳、コンソメを入れて煮込む。

味を見て足りなければ塩を加える。

④　攪拌する

煮立ったら火を止め、鍋のままハンドブレンダーで攪拌する。

(ハンドブレンダーがない場合はミキサーかすり鉢で代用可)

冷たく冷やして飲む場合は、ボウルに移してラップをし、1-2時間冷蔵庫で冷やす。

暖かいまま飲む場合はこのまま器に盛り、お好みでオリーブオイルを垂らし、あらびき黒胡椒を振りかけて完成。

完成

ほんのりグリーン色がおしゃれなヘルシースープです。

これからの季節は温めて、温菜としていただくのが良いかもしれませんね♪